Saumon en croûte de sel et poêlée aux deux pommes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon frais
• 2 pommes (Golden, Royal Gala ou Braeburn)

• 400g de petites pommes de terre
• 1 c.s de gros sel
• 1 c.c bombée d’herbes de Provence
• 1 branche de romarin
• 2 c.s d’huile
• poivre du moulin

Préparation :

• Pelez les pommes de terre et coupez les pommes en fines lamelles
• Coupez les pommes en cubes
• Mettez une poêlé à chauffer avec de l’huile d’olive
• Versez les pommes de terre et la branche de romarin
• Laissez cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement
• Ajoutez alors les pommes et laissez sauter à nouveau 10 min
• Salez, poivrez
• Placez les pavés de saumon dans un plat à four et saupoudrez les du mélange gros sel et herbes de Provence
• Faites préchauffez le grill de votre four et enfournez le poisson à 10 cm environ du grill
• Laissez cuire 10 min
• Servez le poisson avec la poêlé aux deux pommes